Klassikoiden paluu: Lammas-pitataskut

Voi hyvää päivää miten ihania kevätpäiviä on tällä viikolla vietetty.

Kevät on hellinyt ja sielu laulaa.

Ja niin lauloi viikonloppunakin kun kehiteltiin ja testailtiin lammaruokia pääsiäiseksi.

Pilkkikaveri pisti grillin kuumaksi ja juniori jakoi kanssamme oman suosikkireseptinsä.

LAMMAS-PITATASKUT

Jaa mitä ihmeellistä noissa nyt on? 

NE LISUKKEET!!!!

Sisälleen nämä sai tsatzikin ja paprikapeston,

lammaskebakko lämmitteli siellä fetan ja rucolan seurassa ja 

kaiken kruunasi paras couscousjota olen ikinä syönyt!

Joko teillä on grillikausi korkattu?

Haluutteks reseptin?

Scroll down my friends...

Arvatkaa oliko meillä hauskaa kun pisteltiin hankien keskellä, kukkasin koristellussa kasvihuoneessa ääntä kohti ihanaa safkaa ja huuhdottiin punkulla alas.

Meitä on monenlaisia hulluja...

Juomaksi valikoitiin piiiitkästä aikaa toinen klassikko johon ollaan tutustuttu samoina vuosina

kun pita-leivät rantautui Suomeen, siis joskus 90-luvun taitteessa.

Ja edelleen se maistui, kevyt ja aika raikas Los Llanos Crianza.

Just sopivan helppo grilliruoan avajaisiin ja leikkisän grillimenun kaveriksi.

Mut hei, nyt se resepti tiskiin!

Älkää lannistuko, tämä voi olla vähän pitkän oloinen mutta kun kaikki soossit voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä tai ennen vieraiden tuloa niin se helpottaa :)

Lampaanliha-pitataskut

Tsatsiki:

n. 500g turkkilaista jogurttia

1 kurkku

1-2 valkosipulin kynttä

minttua

oliiviöljyä

sitruunan kuorta

suolaa

mustapippuria

Kuori kurkku, poista keskeltä siemenkota ja raasta kurkku. Ripottele päälle suolaa ja laita raaste itkettymään siivilään noin vartiksi. Voit lopuksi vielä painella ylimääräisen nesteen pois lusikalla. Sekoita kurkku jogurttiin, raasta joukkoon sitruunan kuorta (varo raastamasta valkoista osaa, se on kitkerää), purista valkosipulia oman maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla, sekä pieneksi hakatuilla mintunlehdillä. Lisää loraus hyvää neitsytoliiviöljyä. Laita jääkaappiin vetäytymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Pesto paahdetuista paprikoista ja cashewpähkinöistä:

2 punaista paprikaa

oliiviöljyä

1-2 valkosipulinkynttä

100 g cashewpähkinöitä

1 tl valkoviinietikkaa

chilijauhetta maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Leikkaa paprikat paloiksi ja laita paistonkestävään uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paahda 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja reunoilta jo hieman mustuneita.

Laita monitoimikoneeseen paahdetut paprikapalat, valkosipuli, cashewpähkinät, etikka ja mausteet. Jauha tahnaksi ja lisää hyvänmakuista oliiviöljyä sen verran, että koostumus on mieleisesi (suunnilleen muutama ruokalusikallinen).

Couscous-salaatti:

2dl couscousia

reilu 2dl vettä

½ kasvisliemikuutio

fetaa

tomaattia

kurkkua

paprikaa

minttua

rucolaa

neitsytoliiviöljyä

sitruunamehua

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Ota pois liedeltä, lisää veteen couscous ja anna imeytyä kannen alla noin kolme minuuttia. Leikkaa kasvikset ja yrtit kuutioiksi, sekoita jäähtyneeseen couscousiin. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, lisää loraus neitsytoliiviöljyä. Murusta joukkoon fetajuustoa ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Couscousin voi halutessaan lämmittää kevyesti uunissa ennen tarjoilua.

Lampaanliha-kebakot:

500g lampaan jauhelihaa

2 siivua pekonia paloiteltuna pieneksi

1 muna

3 rkl korppujauhoja

½ dl vettä

1 tl suolaa

mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi ja muotoile siitä 6-8 kpl pitkulaisia pötköjä. Grillaa,mieluiten hiiligrillissä,

3 minuuttia / puoli.

Kokoa annos:

Kastele pita-leivät vedellä molemmin puolin ja pistä kuumaan grilliin tai uuniin hetkeksi jolloin niihin muodostuu ilmatasku ja saat halkaistua ne helpommin.

Täytä tsatsikilla, paprikapestolla couscousilla ja lihapötköllä.

Vinkki: Tee leivinpaperista ”hampparitaskuja” ja kokoa annokset niihin. Päätyy paremmin suuhun eikä rinnuksille.

Buon appetito! 

Pääsiäinen on jo kulman takana :)

Sanna